399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
Chúng ta không còn quá xa lạ vì những lợi ích tuyệt vời mà yến sào mang lại. Với hàm lượng đạm cao, cùng với 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, yến sào mang lại sức khỏe toàn diện cho người dùng. Tuy nhiên, trên thực tế thì không phải ai cũng biết và sử dụng loại thực phẩm quý này đúng cách. Một số người tiêu dùng không biết cách chế biến làm mất đi một vài dưỡng chất trong yến sào. Vậy cách sử dụng yến sào như thế nào là tốt nhất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng? Cùng tham khảo nhé.
Với những loại yến sào vẫn còn lẫn tạp chất, bụi bẩn, phân chim thì đầu tiên chúng ta cần phải làm sạch nó. Bằng cách ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh ngập nước trong vòng 1 – 3 tiếng. Khi nào thấy các sợi yến tơi ra thì tiến hành lọc bằng ray rồi đưa rây vào vòi nước chảy, dùng tay bóp nhẹ để các bụi bẩn, phân trôi khỏi tổ yến. Nhằm tránh trường hợp sợi yến trôi theo khỏi ray lọc thì nên đặt cái chậu bên dưới. Khi thấy yến bắt đầu hết bụi bẩn thì tiến hành rây yến vào chậu nước đầy, đãi như vo gạo để loại bỏ lông chim. Lặp đi lại vài lần sau đó dùng nhíp để gắp những chiếc lông còn dính lại cho đến khi hết lông.
Lưu ý: Khi làm sạch yến sào, tuyệt đối không nên sử dụng nước nóng vì nó sẽ khiến mất một vài chất dinh dưỡng trong yến sào. Không nên dùng bất cứ nước gì rửa yến, chỉ cần dùng nước sạch.
Có nhiều cách để chế biến loại thực phẩm quý này, tuy nhiên nhằm đảm bảo các dưỡng chất không bị mất đi thì bạn nên biết nấu các món ăn từ tổ yến đúng cách. Vậy cần lưu ý gì khi chế biến yến sào?
Nên tuân thủ việc không đun sôi yến bởi vì nếu đun loại thực phẩm này ở nhiệt độ cao sẽ khiến cho một vài vitamin và khoáng chất có trong tổ yến sẽ bị bay hơi, mất đi. Nếu bạn chưng cách thủy yến thì nên chưng nó ở trong một cái thố với lửa nhỏ khoảng 30 phút thôi, sau đó dùng luôn hoặc cho vào các món ăn mà bạn đang chế biến. Trường hợp bạn muốn giữ yến lâu hơn, yến sau khi chưng xong cần để nguội rồi cho vào tủ lạnh (phương pháp này có thể kéo dài thời gian sử dụng tổ yến trong vòng 1 tuần).
Hiện nay phần lớn người dùng mua về với số lượng nhiều, sau đó cất đi dùng dần để tiết kiệm chi phí và không phải mất nhiều thời gian, công sức chọn mua. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản yến sào sao cho để thật lâu mà lại không mất hết dưỡng chất. Vậy làm thế nào để bảo quản tổ yến sào?
Đầu tiên tùy thuộc vào từng loại yến sào mà sẽ có cách bảo quản khác nhau. Đối với loại yến thô nguyên chất đã được sấy khô nên bảo quản nơi khô thoáng tránh ánh nắng và tránh ẩm gây ảnh hưởng tổ yến. Trong khi đó, những loại yến tươi chưa khô hoàn toàn thì nên đặt ở hủ kín và để trong tủ lạnh. (thời gian để bảo quản yến sào trong tủ lạnh thường trong vòng 1 tuần, nếu bạn thấy yến bị đổi màu, mốc thì lúc này nó đã bị hư hỏng và không nên sử dụng). Với yến đã được chế biến chỉ nên dùng trong vòng 24 giờ.
Bên cạnh việc chế biến, bảo quản hay làm sạch thì người dùng nên biết liều lượng và thời điểm tốt nhất để ăn tổ yến sào. Tùy thuộc từng độ tuổi, đối tượng mà sẽ có liều lượng ăn yến thích hợp.
Dù là loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chỉ nên ăn vừa đủ để đảm bảo cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng. Nếu ăn quá nhiều có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, khó chịu cơ thể. Cụ thể: Trẻ em từ 2 – 3 tuổi, chỉ nên ăn khoảng 2g yến trong 1 ngày với tuần 2 ngày. Đối với trẻ từ 3 tuổi, người trưởng thành hay người già thì liều lượng yến sào tốt nhất cho cơ thể là từ 2 – 3g/ ngày với tuần từ 2 – 3 lần. Phụ nữ mang thai và cho con bú, có thể ăn tổ yến sào 5g/ ngày tuần 3 lần để bồi bổ cơ thể.
Tuyệt đối, yến sào không nên dùng cho trẻ dưới 1 tuổi hoặc phụ nữ mang thai dưới 3 tháng. Việc ăn loại thực phẩm quý này trong thời điểm này sẽ gây lạnh bụng không tốt cho cơ thể người dùng.
Nhằm giúp cơ thể hấp thụ hết các dưỡng chất cho trong món ăn này, người sử dụng nên biết các thời điểm vàng để thưởng thức. Theo các nhà khoa học, thì thời gian tốt nhất ăn tổ yến sẽ vào buổi sáng khi ngủ dậy hoặc tối trước 1 giờ khi đi ngủ. Ngoài ra, vào giữa buổi sáng trưa, chiều tối cũng là thời điểm thích hợp bởi vì trong lúc này cơ thể đang đói, việc bổ sung yến sào sẽ giúp tăng hiệu quả làm việc, học tập.
Thời gian không tốt để thưởng thức món ăn này là sau khi ăn sáng, trưa, tối. Nếu ăn trong lúc này, bụng còn no không chỉ gây lãng phí mà lại không hấp thụ hết dưỡng chất có trong yến sào.
Như vậy, bài viết đã chia sẻ đến bạn những thông tin về cách dùng yến sào tốt nhất. Để được chia sẻ kinh nghiệm nấu các món ăn ngon từ thực phẩm quý này và ăn yến sào sao cho hợp lý hãy tìm hiểu thật kỹ lưỡng các ý kiến từ chuyên gia dinh dưỡng bạn nhé. Ngoài ra, đừng quên việc tìm mua tổ yến nguyên chất tại các địa chỉ cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng cũng như công dụng mà nó mang lại.
